## Från En Krögares hjärta

Att bo i ett kustsamhälle är speciellt. Förr i tiden var det tufft att leva här och det har präglat kulturen. Ofta var männen ute till havs i långa perioder och kvinnorna fick ta hand om det mesta själva. Fruar, äldre och barn tydde sig till varandra – och den gemenskapen sitter kvar än idag.

Det är svårt att sätta fingret på , men en familjär stämning är nog det närmaste man kan komma. Det innebär att man tar hand om varandra, speciellt om någon råkar illa ut, då hjälps man åt.

Våra mormödrars kök var alltid öppet för byns barn och där vid grytorna föddes de smaker som präglar maten på vår restaurangs meny än idag.

Mat, människor och råvaror, från Bohusläns skärgård.

För oss är årstiderna, säsongerna, starkt förknippade med vilka råvaror som finns att tillgå. Från våren då allt börjar om. När **makrillen** kommer tillbaka till kusten, till sommarens **musslor** och höstens mys med **hummer** och **ostron** i skenet av levande ljus.

Att vår krog harstort fisk- och skaldjursfokusär en självklarhet. Restaurangen ligger ju precis vid havet. Vi vill vara moderna, med rötterna i det klassiskt, franska köket. Framförallt i våra egna rötter av bohuslänsk husmanskost. Vi använder oss gärna av matlagningstekniker från andra kök och kulturer, men vi använder våra egna råvaror från regionen.

Färsk. Nysaltad stenbitsrom.

De kockar som kommer från andra delar av Sverige för att jobba här tycker att det är häftigt med vår närhet till råvarorna. Vi hämtar**räkorna**direkt från räktrålaren[**Atlantic**.](https://www.atlantic.se/)Det är bra att bli påmind om hur lyxigt det faktiskt är att inte alla restauranger har det så.

Drivkraften är att skapa arbetstillfällen här ute i kustbandet för att vi vill att människor ska kunna stanna kvar och leva här. Vår dröm är att det ska vara en levande bygd. Som är full av barn och framtidstro precis som när Allert Karlsson var liten på 1920-talet. Sen är det tillfredsställelsen från gästen. När någon säger att de fått en härlig upplevelse hos oss så kan vi leva på det hur länge som helst. Restaurang Brygghuset i Fiskebäckskil är vår plats.

Mat

Mat är för oss så mycket mer än en näringskälla. Det är tradition, minnen, kultur, och njutning. Bra mat med stark, lokal förankring är en central del av umgänget i våra liv och resultatet av många människors ansträngningar. Människor som vi hyser en enorm respekt för. Det är givetvis yrkesfiskarna – de som skapar förutsättningar för oss att servera fisk och skaldjur från Bohuslän. Men det är också våra kockar, servispersonal och diskare vars slit inte alltid får den uppskattning de förtjänar. Dessutom har vi nära samarbeten med några större leverantörer vilka vi absolut inte vill glömma.

Brygghuset Skärgårdskrog

Swish

Kort

Välkomna till Pommac trio på Joels brygga!

Vi kör Moules & musik utvalda datum.

I biljettpriset ingår Moules Frites, alternativt en Pizza för er som inte äter musslor.

Dryck beställs på plats.

Välkomna!

 Moules & Musik - Pommac trio

Person

Barn upp till 12år

VINN EN GOLF & WHISKYRESA TILL SKOTTLAND

Brygghusets årliga golftävling, 2-manna Scramble.

Provningar, mat och happenings under dagen på Skaftö Golfklubb.

Whiskyprovning, middag och prisutdelning på Brygghuset i Fiskebäckskil.

JOHNNIE WALKER GOES SKAFTÖ 2026 Brygghuset

Sara är en riktig kändis i whisky-Sverige.

Hon har jobbat massvis med år för olika företag inom whiskybranschen och framför allt då med Japansk Whisky.

Sen några år tillbaka är Sara Brand Ambassador för High Coast Whisky.

Vi provar 6 olika japanska whiskies.

Japansk Whiskyprovning med Sara Larsson

**Klaus Bitschnau kommer med flaskor från Seven Seals!**

Det här blir en dryckesprovning där vi rör oss mellan tradition och innovation.\
Basen är våra maltbaserade uttryck som vidareförädlas med en precisionsstyrd mognadsmetod utvecklad av Dr. Dolf Stockhausen, där fokus ligger på balans, struktur och smakdjup snarare än årtal på etiketten

Metoden har väckt internationell uppmärksamhet och belönats med ett stort antal guldmedaljer

Under kvällen provar vi representanter från samtliga våra produktgrupper.\
Förutom våra maltuttryck, där Zodiac-serien speglar olika karaktärer och temperament får ni även möta vår rom samt våra liköruttryck.

Det blir en bred smakresa som rymmer rökigt, fruktigt, vinöst, kryddigt och mjukare, rundare toner.

Det här är en kväll för nyfikna. För dig som redan uppskattar whisky, men också för dig som vill utforska hur olika råvaror, fat och mognadsmetoder påverkar smakens riktning. Hantverk, vetenskap och upplevelse möts i glaset.

Seven Seals under stjärnorna med Klaus Bitschnau

**Douglas är en legend inom whiskyindustrin och främst känd som ambassadör för Glenfarclas Distillery.**

Han har gjort fler whiskyresor till Skottland än kanske någon annan svensk.\
Om detta och mycket annat berättar Douglas om samtidigt som vi provar 6st olika Glenfarclas från 12 år ända upp till 30-årig.

Program: 18.00 Whiskyprovning

Whiskyprovning med Douglas Christiansson

Välkomna till Hellberg Brothers på Joels brygga!

Vi kör Moules & musik utvalda datum.

I biljettpriset ingår Moules Frites, alternativt en Pizza för er som inte äter musslor.

Dryck beställs på plats.

Välkomna!

 Moules & Musik - Hellberg Brothers

Välkomna till Stisse & Tess på Joels brygga!

Vi kör Moules & musik utvalda datum.

I biljettpriset ingår Moules Frites, alternativt en Pizza för er som inte äter musslor.

Dryck beställs på plats.

Välkomna!

 Moules & Musik - Stisse & Tess

Välkomna till Chill Band på Joels brygga!

Vi kör Moules & musik utvalda datum.

I biljettpriset ingår Moules Frites, alternativt en Pizza för er som inte äter musslor.

Dryck beställs på plats.

Välkomna!

 Moules & Musik - Chill Band

Välkomna till Bjarne sjunger Totta på Joels brygga!

Bjarne Lundqvist - från Streaplers & Flamingo kvintetten - tar med er på en musikalisk resa där han tilsammans med sitt band Hyllningsorkestern tolkar Totta Näslunds låtskatt. 

I biljettpriset ingår Moules Frites, alternativt en Pizza för er som inte äter musslor.

Dryck beställs på plats.

Välkomna!

 Moules & Musik - Bjarne sjunger Totta

Välkommen till en kväll med Bruichladdich och Crippe – bortom det förväntade!

Vi rör oss längs Lochindaals vindpinade strand, låter havet visa vägen och följer något som känns snarare än förklaras. Genom de turkosa grindarna öppnar sig en annan värld.

Här döljer sig mer än whisky. Här finns röster som dröjer kvar i väggarna, händer som burit traditioner genom tid, och en plats där varje ögonblick tycks andas lite djupare. Där tiden inte stannar – men förändras.

Ikväll bjuds du inte bara in till en provning.\
Du kliver in i ett firande av 25 år sedan allt började på nytt.

Sju noggrant utvalda uttryck väntar – där destilleriets DNA möter jubileets själ. Men det som verkligen sker under kvällen låter sig inte fångas i ord.

Det uppstår, stilla och nästan omärkligt, i takt med att glasen höjs och samtalen fördjupas. Smakerna börjar leva sina egna liv, väcker minnen du kanske inte visste att du bar på, och plötsligt är det inte längre bara det du har i glaset som spelar roll – utan det som händer runt omkring dig. Skratten som kommer lite lättare, tystnaderna som känns mer närvarande, och känslan av att tiden har mjuknat i kanterna.

Innan kvällen är över har något förändrats. Du har inte bara varit med om en provning – du har delat en stund som inte går att återskapa, där du och de omkring dig blivit en del av något större. En berättelse som inte är färdigskriven, utan formas där och då, av alla som är med.

Välkommen.

Slàinte mhath, a chàirdean.\
Bruichladdich & Crippe